专家：餐饮外送夯！2025 年市值料翻倍，增至 2,000 亿美元

餐饮外送平台如雨后春笋般兴起，专家预测，此服务将高速成长，2025 年市值将成长 2 倍以上，增至约 2,000 亿美元。

Frost & Sullivan 资深合伙人 Sarwant Singh 在 Forbes 发文称，Frost & Sullivan 估计，2018 年餐饮外送业的总营收为 820 亿美元，成长率达 14%，估计 2025 年总营收将较 2018 年增加 2 倍以上。

想了解餐饮外送业，Uber Eats 是最佳实例，2014 年成立，如今市值达 200 亿美元，每年营收为 14 亿美元。Uber Eats 在世界 6 大洲的 670 个城市提供服务，每年运送将近 10 亿份餐点。然而，此行业高度竞争、极为烧钱，业者普遍使用掠夺性定价（predatory pricing），也就是以低于成本的价格争夺市佔，等到控制市场后再提高价格。已有部分业者不堪亏损，黯然退场。

文章称，激烈厮杀下，餐饮外送公司的未来取决于创新能力。目前已有的新做法包括「云端厨房」，意指专为外送设立的餐饮设施，和一般餐厅相比，这类设施的资本投资较少，能压低外送价格。另外，也有部分业者拓展业务至原物料运送服务，把农夫採收的作物送到仓库，之后再配送至餐厅。