喝豆浆易致痛风?国健署:没那幺可怕生活

豆浆的营养价值与牛奶类似,富含高植物性蛋白及微量钙质,是素食者摄取蛋白质的绝佳来源。   图:取自台北市食材登录平台

豆浆在台湾是接受度相当高的饮料,无论是宵夜还是早餐,来一杯豆浆总令人感觉无比幸福,豆浆本身富含植物性蛋白及微量钙质,是兼具美味与营养的饮品,然而网路上却常有豆浆喝多了易引发痛风的说法,这说法是真的吗?国健署今(10)日公布解答「没那幺可怕!」,并指出一般人喝豆浆反而是减少罹患痛风的风险。

国健署指出,豆製品普遍拥有高量「普林」,普林经身体代谢后会产生尿酸,而痛风正是因为血液中尿酸结晶沉积在关节处而造成的发炎问题,但经科学研究指出,健康的人可从尿液中正常地排出尿酸,不至于因摄取到含有普林的食物就罹患痛风!

根据国健署说法,国外研究追蹤了4万7千多名40-75岁非痛风患者的男性达12年,分析这段时间内饮食状况是否与痛风发生风险有关联性,结果指出植物性食物并不会提高痛风罹患机率;台湾学者亦分析痛风风险与饮食内容的关联性,结果发现痛风罹患风险与豆类摄取量呈现负相关,一般人摄取豆製品反而会减少罹患痛风的风险。

然而,国健署表示,虽豆製品不算是诱发痛风发作的原因,但仍提醒痛风患者,平常适量的吃豆製品是安全的,在急性发作时确实要摄取低普林饮食,黄豆属于高普林食物,而豆浆属于中普林食物,所以在发作期间仍须减少摄取此类食物。

国健署更补充,所有食物都是过与不及都不行,即便研究并未指出豆浆与豆製品是痛风的原因,但依然要建议需要适度摄取。



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